Numer artykułu
Piekarnictwo i cukiernictwo, Produkcja odżywek dla sportowców
Zastosowanie
Białka serwatkowe są jednym z pełnowartościowych źródeł białka, a do tego uznawane są za wartościowy surowiec do produkcji suplementów diet. Zawierają wszystkie niezbędne aminokwasy (tj. L-Leucyna, L-Izoleucyna i L-Walina), które potrzebne są prawidłowej regeneracji. Białka serwatkowe są wysokiej jakości białkami, które naturalnie występują w mleku tak samo, jak kazeina. Najchętniej są one wybierane przez osoby uprawiające różne sporty, w tym kulturystykę i fitness.
Białka serwatkowe otrzymuje się z serwatki, która jest produktem ubocznym powstałym w trakcie wytwarzania na przykład serów. Aby białka serwatkowe przybrały właściwą formę, należy poddać serwatkę trzem procesom fizycznym:
ultrafiltracji, z której powstaje standardowy koncentrat białka serwatki (WPC-80),
następnie z koncentratu białka serwatkowego należy pozbyć się jeszcze pozostałości laktozy i cukrów w celu wytworzenia izolatu białka serwatki,
sproszkowaniu (inaczej suszeniu rozpryskowemu), aby otrzymać gotowe białko serwatkowe – podczas tego procesu dodaje się też różnego rodzaju substancje smakowe, zapachowe lub kolorystyczne.
Posiadamy izolaty i koncentraty białek serwatkowych, które są zoptymalizowane względem następujących parametrów:
Szczególnie istotnym jest zawartość laktozy, której nadmiar prowadzi do nieprzyjemnych dolegliwości żołądkowych i gorszego samopoczucia. Większość koncentratów białka serwatkowego 80% zawiera około 5-10% laktozy. Natomiast w naszej ofercie znajdziesz koncentrat białka serwatkowego 80% o zawartości laktozy nawet do 0,2%.
Poziom cen i dostępności białek ulega dynamicznym zmianom, w zależności od uwarunkowań rynku. Dzięki naszej orientacji w aktualnych trendach możesz podejmować przemyślane decyzje, kupując białka serwatkowe wysokiej jakości w odpowiednim momencie i za rozsądną cenę. Zachęcamy do zapoznania się z szerokim wyborem surowców do produkcji suplementów diety, w tym aminokwasów do odżywek.
Białko serwantkowe to skuteczny i co najważniejsze naturalny sposób na to, aby bezpiecznie i komfortowo budować między innymi masę mięśniową. Leucyna, izoleucyna i walina znacząco usprawniają regenerację po treningu oraz intensywnym wysiłku fizycznym, dlatego białka serwatkowe są dedykowane między innymi dla osób aktywnych fizycznie, jak również takich, które są w nieustannym ruchu. Warto stosować wysokiej jakości białka serwatkowe, gdyż:
