Białka serwatkowe: naturalny surowiec do produkcji suplementów

Białka serwatkowe są jednym z pełnowartościowych źródeł białka, a do tego uznawane są za wartościowy surowiec do produkcji suplementów diet. Zawierają wszystkie niezbędne aminokwasy (tj. L-Leucyna, L-Izoleucyna i L-Walina), które potrzebne są prawidłowej regeneracji. Białka serwatkowe są wysokiej jakości białkami, które naturalnie występują w mleku tak samo, jak kazeina. Najchętniej są one wybierane przez osoby uprawiające różne sporty, w tym kulturystykę i fitness.

Jak zatem wytwarza się białka serwatkowe?

Białka serwatkowe otrzymuje się z serwatki, która jest produktem ubocznym powstałym w trakcie wytwarzania na przykład serów. Aby białka serwatkowe przybrały właściwą formę, należy poddać serwatkę trzem procesom fizycznym:

  1. ultrafiltracji, z której powstaje standardowy koncentrat białka serwatki (WPC-80),
  2. następnie z koncentratu białka serwatkowego należy pozbyć się jeszcze pozostałości laktozy i cukrów w celu wytworzenia izolatu białka serwatki,
  3. sproszkowaniu (inaczej suszeniu rozpryskowemu), aby otrzymać gotowe białko serwatkowe – podczas tego procesu dodaje się też różnego rodzaju substancje smakowe, zapachowe lub kolorystyczne.

Izolaty i koncentraty białek serwatkowych

Posiadamy izolaty i koncentraty białek serwatkowych, które są zoptymalizowane względem następujących parametrów:

  • zawartość tłuszczu,
  • właściwości organoleptyczne (smak, zapach),
  • indeks rozpuszczalności,
  • zawartość laktozy.

Szczególnie istotnym jest zawartość laktozy, której nadmiar prowadzi do nieprzyjemnych dolegliwości żołądkowych i gorszego samopoczucia. Większość koncentratów białka serwatkowego 80% zawiera około 5-10% laktozy. Natomiast w naszej ofercie znajdziesz koncentrat białka serwatkowego 80% o zawartości laktozy nawet do 0,2%.

Poziom cen i dostępności białek ulega dynamicznym zmianom, w zależności od uwarunkowań rynku. Dzięki naszej orientacji w aktualnych trendach możesz podejmować przemyślane decyzje, kupując białka serwatkowe wysokiej jakości w odpowiednim momencie i za rozsądną cenę. Zachęcamy do zapoznania się z szerokim wyborem surowców do produkcji suplementów diety, w tym aminokwasów do odżywek.

Nazwa Numer artykułu Numer E Zastosowanie
KAZEINA 9000-71-9 Produkcja odżywek dla sportowców
BIAŁKA WOŁOWE Produkcja odżywek dla sportowców
KONCENTRATY BIAŁEK SERWATKOWYCH Piekarnictwo i cukiernictwo, Produkcja odżywek dla sportowców
IZOLATY BIAŁEK SERWATKOWYCH Piekarnictwo i cukiernictwo, Produkcja odżywek dla sportowców
HYDROLIZAT BIAŁEK SERWATKOWYCH 9015-54-7 Piekarnictwo i cukiernictwo, Produkcja odżywek dla sportowców
ALBUMINA 9048-46-8 Piekarnictwo i cukiernictwo, Produkcja odżywek dla sportowców
WPI 90 INSTANT Piekarnictwo i cukiernictwo, Produkcja odżywek dla sportowców
IZOLATY BIAŁEK SERWATKOWYCH Piekarnictwo i cukiernictwo, Produkcja odżywek dla sportowców
WPC 80 INSTANT Piekarnictwo i cukiernictwo, Produkcja odżywek dla sportowców
WPC 80 Piekarnictwo i cukiernictwo, Produkcja odżywek dla sportowców
WPC 70 Piekarnictwo i cukiernictwo, Produkcja odżywek dla sportowców
WPC 35 Piekarnictwo i cukiernictwo, Produkcja odżywek dla sportowców