Naturalne substancje słodzące
Naturalne substancje słodzące są to wysokiej jakości zamienniki, które nadadzą produktom wyjątkowy smak. W naszym kraju są one wciąż niedoceniane. Zgodnie z danymi Głównego Urzędu Statystycznego przeciętny Polak spożywa ponad 51 kilogramów cukru rocznie. A to wszystko dlatego, że substancje słodzące występują w wielu produktach spożywczych m.in. w napojach, słodyczach, wyrobach ciastkarskich czy w gotowych posiłkach.
Wybór odpowiednich naturalnych substancji słodzących to ważny krok w kierunku tzw. czystej etykiety (clean label). Dobrej jakości zamienniki cukru świetnie zastępują cukier w żywności. Mają one za zadanie obniżyć kaloryczność i poprawić właściwości produktów.
Rodzaje naturalnych substancji słodzących
Na rynku dostępnych jest sporo naturalnych substancji słodzących, więc używanie cukru nie jest już koniecznością. Z pomocą przyjdą Ci naturalne, zdrowsze odpowiedniki cukru. Nie brakuje naturalnych substancji słodzących, które nie tylko są słodkie, ale posiadają wiele wartościowych i sprzyjających zdrowiu właściwości i składników. Powszechnie zalicza się do nich miód, który jest bogaty w witaminy z grupy B, enzymy i minerały. Glukoza i fruktoza, w które obfituje ten pszczeli produkt, są doskonale przyswajalne przez ludzki organizm. Dlatego spożywanie miodu często zaleca się osobom starszym, które nadużywają cukru.
Sięgając po naturalne substancje słodzące, nie można zapomnieć o:
- stewii, która jest nawet trzysta razy słodsza od cukru. Wytwarzana jest z rośliny z rodziny astrowatych, noszącej tę samą nazwę, która występuje w Ameryce Południowej i Środkowej. Stewia jest to źródło witamin z grupy B, witaminy C i minerałów.
- słodzie produkowanym z jęczmienia i ryżu. Również zawiera witaminy z grupy B i pozytywnie wpływa na procesy trawienne.
Zależy Ci na promowaniu zdrowego stylu życia i szukasz naturalnych, słodkich alternatyw dla cukru? Chcesz ulepszyć produkt i zastanawiasz się, czym zastąpić cukier? Skontaktuj się z nami – opowiemy Ci o właściwościach różnych naturalnych substancji słodzących i wspólnie wybierzemy tę, która najlepiej sprawdzi się w Twoim biznesie.
Nazwa | Numer artykułu | Numer E | Zastosowanie |
---|---|---|---|
SUKRALOZA | 56038-13-2 | E955 | Produkcja odżywek dla sportowców, Napoje energetyczne i izotoniczne, Piekarnictwo i cukiernictwo, Przetwórstwo owocowo-warzywne |
STEWIA | 91722-21-3 | E960 | Przetwórstwo owocowo-warzywne, Piekarnictwo i cukiernictwo, Produkcja odżywek dla sportowców, Napoje energetyczne i izotoniczne |
SACHARYNIAN SODU | 82385-42-0 | E954 | Napoje energetyczne i izotoniczne |
MALTODEKSTRYNA | 9050-36-6 | Produkcja odżywek dla sportowców, Napoje energetyczne i izotoniczne | |
KSYLITOL | 87-99-0 | E 967 | Przetwórstwo owocowo-warzywne, Piekarnictwo i cukiernictwo, Produkcja odżywek dla sportowców, Napoje energetyczne i izotoniczne |
ERYTRYTOL | 149-32-6 | E 968 | Przetwórstwo owocowo-warzywne, Piekarnictwo i cukiernictwo, Produkcja odżywek dla sportowców, Napoje energetyczne i izotoniczne |
FRUKTOZA | 57-48-7 | Napoje energetyczne i izotoniczne | |
DEKSTROZA | 50-99-7 | E1200 | Napoje energetyczne i izotoniczne |
CYKLAMINIAN SODU | 139-05-9 | E952 | Napoje energetyczne i izotoniczne |
ASPARTAM | 22839-47-0 | E951 | Napoje energetyczne i izotoniczne |
ACESULFAM K | 55589-62-3 | E950 | Napoje energetyczne i izotoniczne |