SUKRALOZA

Sukraloza - surowiec o wielu zastosowaniach

Sukralozę stosuje się głównie w celu zastąpienia cukru w końcowym produkcie. Zastosowanie tego surowca w żywności znacznie obniża jej zawartość kaloryczną. Czasami stosuje się sukralozę w celu wzmocnienia poziomu słodkiego smaku w produkcie. W ostatnich latach znacząco wzrosło zainteresowanie tym dodatkiem do żywności z powodu wzrastającego trendu na obniżenie liczby kalorii w produkcie. Sukraloza jest obecnie jednym z najbardziej popularnych zamienników cukru w przemyśle spożywczym. Jest również składnikiem wielu produktów z kategorii odżywek dla sportowców.

Poniżej inne przykłady zastosowań sukralozy w branży spożywczej:

Soki oraz gazowane napoje słodzone - poprawienie smaku produktu oraz ograniczenie kosztu produkcji. Dodatkowo produkt na etykiecie zawiera o wiele mniej kalorii.

Do napojów energetycznych oraz funkcjonalnych - maskowanie niepożądanych smaków wynikających ze stosowania witamin oraz innych surowców funkcjonalnych

Do napojów alkoholowych

Do produktów mlecznych (jogurty, słodzone mleka) - sukraloza jest dobrym zamiennikiem dla surowców takich jak acesulfam czy aspartam. Wykazuje lepsze zachowania w procesie produkcji. Dzięki czemu finalny produkt ma dużo lepsze walory smakowe.

Do piekarnictwa - ze względu na wysoką stabilność termiczną może być stosowana do produkcji w wysokiej temperaturze.

Do płatków śniadaniowych oraz słodyczy

Do gum do żucia

Do słodzenia suplementów i odżywek dla sportowców.

 

 

 

Numer artykułu
56038-13-2
Numer E
E955